Genuss.
Mit Aussicht.

Johannes Steingrüber ist Küchenchef, Gastgeber und die kreative Kraft hinter dem Restaurant Harzfenster.

Was für ihn einst mit der Leidenschaft für gutes Handwerk begann, ist heute eine Küche mit eigener Handschrift: präzise, modern, kompromisslos in der Qualität – und tief verbunden mit der Region.

Das Restaurant Harzfenster wurde 2026 erstmals mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet – einer der bedeutendsten Auszeichnungen der internationalen Gastronomie. Für Küchenchef Johannes Steingrüber und sein Team ist dieser Stern jedoch weit mehr als eine Auszeichnung.

Er ist Bestätigung. Und Ansporn zugleich. Denn Stillstand gehört nicht zu seiner Küche.

Jedes Menü entsteht mit dem Anspruch, Bekanntes neu zu denken, Aromen auf das Wesentliche zu konzentrieren und aus außergewöhnlichen Produkten Momente zu schaffen, die in Erinnerung bleiben. Dabei geht es nicht um Effekthascherei oder Inszenierung um ihrer selbst willen. Es geht um Geschmack. Um Präzision. Um Emotion.

Und um die permanente Frage: Wie kann es noch besser werden?

Der MICHELIN Stern ist für das Restaurant Harzfenster deshalb kein erreichtes Ziel, sondern der Beginn des nächsten Kapitels. Für Küchenchef Johannes Steingrüber gilt das umso mehr.

Sein Anspruch ist klar: Das Harzfenster soll weiter wachsen. Die Küche soll sich weiterentwickeln.

So entsteht in Seesen ein Ort, der weit über die Grenzen des Harzes hinaus für moderne Spitzenküche stehen soll.

Das Harzfenster. Genuss mit Aussicht. Und ein Blick auf das, was noch kommt.